ハイジの白パン＊作ったどぉー

先週の金曜日、友人でありパンの会のなまかでもあるNちゃんに来てもらい、１０年後に天然酵母パンが一人前に焼けるようにレッスンし始めることに。お料理の先生Mちゃんも一緒です。
その記念すべく第1回目は「ハイジの白パン」作り。
Nちゃん曰く「好き、嫌いはあるかもだけど、これは基本の基本。最初に覚えるには一番いいからこれを最初にマスターしてね。」という事である。

・・・・・・さくさくと事は進み、こねこね、バンバン、うにうにと第１次発酵を経て事が進み成形。
ころころと丸めて行く。ふわふわの生地が何だかかわいい、かわいい〜＊
成形後、２時発酵を経て焼成へGOー！

じわ〜〜〜〜焼き上がって行く。
ハイジの白パンという事でふんわり柔らかなパンの焼き上がり〜。

写真はMちゃんがきれいに撮ってくれたもの。
先生Nちゃんが作ってきてくれたお惣菜と一緒にいただく。
美味しい夏の昼下がりでした。
パンが焼けるようになるまでがんばるぞ〜〜
目指すは粉、塩、酵母のみで焼くシンプルなパン。何年かかるでしょうか？？
がんばろう〜〜＊＊

ブーランジェリー展

行ってきました。三越のブーランジェリー展。
アンシャンテ、プチットデリス、れもんベーカリー、ココペライ、ムーランドギャレットが出ていました。
うちのパンの会のメンバーやパン好きさんの知り合いに次々と会う。恐ろしい？？？〜
お昼にれもんベーカリーの玉子が丸ごとごろんと入ったカンパーニュサンドを買って
大通り公園で友人たちと食べる。うまい。
帰りに再度行ってじっくり買い物。

澄川にあるアンシャンテではドライトマトを練り込んだハード系のパンと麦の穂の柄がかわいいチャバッタを！

ココペライではカスタードのデニッシュ（写真をとらずに食べてしまった・・・）とレーズンの小さなパンをGET！

ムーランド・ギャレットではバケットコンクールで優勝した北海道カンパーニュをGET！カンパーニュに切り込んだクープで北海道の形を作っている。

以上が今日の戦利品？？来週のブーランジェリー展では道外のパン屋さんが来る模様。楽しみだなぁ~