春野菜のプープとハチミツパン

春は野菜がたくさん出てくる頃。採れたての美味しい春野菜をスープにしたら心も体もすきっりすること間違いなし。この時期は花粉症に悩む方がたくさんいると思う。そんな時期だからこそ野菜をいっぱい体に取り込んで免疫力を上げたいところ。スープのダシによっては洋風にも和風にもな
るのでいろいろとお試しあれ。
そして、スープに合わせるパンは食物繊維たっぷりのライ麦ブレッド。このライ麦、ミネラルたっぷりで便通にもダイエットにもいいと最近評判のすぐれもの。そこに免疫力抜群のマヌカのはち
みつを合わせるともう完璧。花粉症、アレルギー対策に必須の食事の出来上がり。おまけに美容にも良いと来てるから一石二鳥のラインナップ。

春野菜のスープ（４人分）

＜材料＞キャベツ・葉１〜２枚／玉ねぎ・２分の１個／にんじん・２分の１本／
かぶ・１〜２個／ブロッコリー・２分の１個／そら豆・４房／ブイヨン・小さじ３〜４／
水・４カップ／しお、こしょう・お好みで

＜作り方＞１、そら豆はさやから出し、熱湯に塩をひとつまみ入れ、ゆでて薄
皮をむいておく。にんじん、玉ねぎ、かぶはそれぞれ切って、ブロッコリーは房に分けておく。
２、鍋に水を入れ火にかける。ブイヨンを入れ、にんじん、玉ねぎ、キャベツを入れて煮る。にんじんが少し柔らかくなったら、かぶとブロッコリーを入れる。かぶが煮えたらそら豆を入れ、さっと火が通ったら出来上がり。
＊お好みでしお、こしょうで味をととのえる。ブイヨンは固形だと２個くらいまた、和風出しを使ってもおいしい。　　

はちみつパン

＜材料＞ライ麦ブレッド（ライ麦35％配合のドイツパンと軽いライブレッド）／
はちみつ（ここではマヌカはちみつ）・お好みのはちみつを／バター・無塩（有塩でもいい）
＊分量は全て適宜。　　　　　　　　　

＜作り方＞ライ麦パンは５〜７ミリくらいの薄切りにする。少し室温で柔らかくしたバターをパンに塗る。好みのはちみつを上から塗っていただく。　　　　　
＊ドイツパンはライ麦や全粒粉の小麦に酵母や塩、水だけを使って焼き上げたパンが多いのです。パンの中に塩分が含まれているのでバターは無塩の物を使う事が多いようです。また、はちみつは採れた場所、草花の違いで甘さの違いや香り、色、効能なども違うので体調や気分、お料理やお茶など目的に合わせて選んでみるのも面白いのです。あと、はちみつは「レザベイユ」のはちみつ。種類がたくさんあり、それぞれ味や風味、効能が違うのです。